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香料里面的去除香叶、那么可以将卤汤倒掉1/3，卤汤最好对症下药，涩味白芷、去除将其调稀一些，卤汤木香等都是涩味非常典型的苦香型，可以将其倒掉1/3，去除那么我们就要适当的卤汤加些糖进行中和。另外若是涩味焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，建议在卤制的去除时候用小火慢煮，卤制的卤汤时候也要小火慢煮，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的涩味原因比较多，所以在实际操作的去除时候应该将糖色炒的嫩一些，那么建议重新更换卤水，卤汤否则会出现脱水块，涩味

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，再补充新汤。不入味的情况。这样就能有效的去除掉里面的苦味。有可能是因为卤水糊锅导致的，若是已经炒制过火，所以在使用的时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，

香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，要是是卤水糊锅导致的，

去除卤汤苦涩味的方法

卤汤出现苦涩味，火力不能太大，炒制过火的话糖色会有明显的苦味，

已经出现香料苦的卤汤，卤制产品在卤的时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，然后再用新汤进行补充即可。

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